Sonne & Essen

Der Herd ist der Spielplatz unserer Fantasie. Genießen Sie fränkische Gerichte auf moderne Art interpretiert.

Unser Leitgedanke: Gutes bewahren, Neues wagen!

Freuen Sie sich auf Ländlich-Feines, Regional-Frisches, Kreativ-Leichtes & Klassisch-Bewährtes.

Bewusster essen um besser zu leben ist unsere Philosophie.

Durch die Verarbeitung frischer Produkte finden auch Allergiker hier ihren Genuss ohne Reue.

Lassen Sie Ihrem Appetit freien Lauf und verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit Köstlichkeiten,
die auf der Zunge zergehen!

Denn jeder Tag hat ein Geheimnis
Jede Speise - eine Form
Jeder Trunk - eine Essenz
Jeder Genuss - eine versteckte Energie
Jeder Aufenthalt in der Sonne

- ein schöner Moment

Unsere Speisekarte

Appetithappen

Anfangsflirt 0,1 l Hesselberger Apfel-Holler Secco
Carpaccio vom Rind mit altem Birnenbalsamico und Olivenöl
Tatar vom Kalbsrücken mit Limonenöl an Salat
Bauernrelell (Frischkäse von der Schmalzmühle) in Olivenöl und Knoblauch eingelegt mit Anti pasti Gemüse
ucherlachs auf handgemachten Reibekuchen mit Creme fraiche
Maultaschensuppe kräftige Tafelspitzbrühe mit Maultasche und Schnittlauch
Altmühltaler Kartoffelsuppe würzige Suppe mit Pilzen und Wurzelgemüse	Teller Probierportion

Salat raffiniert gewürzt

Der sonnige Salat Buntgemixter Salatteller getoppt mit Anti pasti wählen Sie dazu Kräutersahnedressing oder Gemüsevinaigrette
Verstärkt mit Thunfisch und Ei mit Schinken und Käse
Gebackener Bauernrebell an Salatbukett
Bunt gemischter Salatteller mit Garnelen in Knusperteig als reduzierte Portion

Steaks (nichts für Vegetarier)

Rumpsteak M 200 g

Rumpsteak XL 300 g

Rumpsteak XXL 400 g

Filetsteak S 150 g

eak M 200 g

Filetsteak L 250 g

lle unsere Steaks stammen vom heimischen Rind und werden mit hausgemachter Butterauswahl und Zwiebelringen serviert.

Unser Chef trinkt dazu:
Ein 1/8 Rotwein, Spätburgunder Ilonka Scheuring
und Selters medium 0,5 l für den Durst

Weitere Beilagen wählen Sie bitte selbst:

Pommes frites

Kartoffelkroketten

Zwiebelröstkartoffeln

Grüne Speckbohnen

Maiskolben mit Kräuterbutter

Knoblauchbaguette

Salat der Saison S
M
L

Darf´s noch ein bisschen Soße sein?

Cognacrahm mit grünem Pfeffer

Lustvoll gesunde Naturküche

Gemüsepfanne Frische Gemüse der Saison mit Thaicurry und Kokosmilch dazu Basmatireis
Omelette mit Kürbiskenen an Gemüseauswahl
Käsespätzle hausgemachte Spätzle mit geschmolzenen Zwiebeln und Käse überbacken als reduzierte Portion verstärkt mit Speck

Dazu ein leichter Salat
S = klein
M = mittel
L = groß

Deftiges aus regionaler Küche

Der Spieß Schweinemedaillons, Bauchspeck und Zwiebeln auf Curryreis an pikanter Soße dazu Saisonsalate als kleinere Portion
Schweinemedaillons auf hausgemachten Kräuterpätzle mit Gorgonzolarahm und frischen Marktsalaten als kleinere Portion
Geschnetzeltes vom Milchkalb mit Egerlingen in Sahnesoße dazu knuspriges Rösti als kleinere Portion
ener Schnitzel (natürlich vom Kalb) mit Bratkartoffeln und frischen Blattsalaten als kleinere Portion

rotzeit (ab 17:00 Uhr)

Schinkenplatte gekochter oder roher Schinken mit Meerrettich dazu Landbrot und Butter
Käseplatte verschieden Käsesorten mit Ei, Tomate, Butter und Landbrot
Bunter Wurstsalat pikant mariniert dazu Brot
Camembert angemacht Camembert mit Zwiebeln, Gurke & Petersilie pikant angemacht dazu Tomate und Brot

Süßer Ausstieg

Frisch aus der Pfanne

Apfelpfannkuchen mit Zimtzucker und 1 Kugel Vanilleeis
Palatschinken mit Grand Marnier, warmer Schokoladensoße Bourbonvanilleeis und Schlagsahne
Birne Helene 2 Kugeln Vanilleeis auf einer Kompottbirne mit heißer Schokoladensoße
Eis & Heiß 3 Kugeln Vanilleeis mit heißen Sauerkirschen und Schlagrahm
e au lait Bourbonvanilleeis mit Kaffeelikör und Sahne
Desert für zwei Fruchtsymphonie Frucht und Milchspeiseeis mit frischen Früchten und Schlagsahne

Für unsere kleinen Gäste

Der Eiskasper 3 Kugeln Milcheiscreme mit Waffelmütze und Smarties

Die echten Feinschmecker
beenden ihre Mahlzeit
stets vor dem Nachtisch.
Wenn sie nachher noch
etwas essen, so geschieht das nur
aus Höflichkeit; sie sind
aber meistens sehr höflich.

(Alexandre Balthasar Laurent Grimond de la Reynière)

Käse schließt den Magen eine kleine Käseauswahl (100 g)
2009er Rotling halbtrocken Weingut Meinzinger 1/8 l

Der kühle Hopfensaft

"Das Leben ist wie ein gutes Bier, Schluck für Schluck muss man es genießen."

Frisch vom Faß

Lederer Pils vollwertig, spritzig, kalt gehopft	0,3 l
Zirndorfer Landbier	0,5 l
Tucher Hefeweizen	0,3 l 0,5 l
Radler	0,4 l

Spezialbiere in der Flasche 0,5 l

Kloster Scheyern dunkel
Zirndorfer Kellerbier naturtrüb
Zirndorfer Kellerradler
Tucher Kristallweizen
Tucher Hefeweizen leicht
Tucher Weizen alkoholfrei
Tucher dunkles Hefeweizen
Tucher Pils alkoholfrei

Saftbar

Orangensaft	0,2 l
Traubensaft	0,2 l
Kirschnektar	0,2 l
Johannisbeernektar	0,2 l
Multivitaminsaft	0,2 l
Tomatensaft	0,2 l

Pepsi Cola	0,3 l
Pepsi Cola light	0,3 l
Mirinda	0,3 l
Spezi	0,3 l 0,4 l
Selters	0,25 l 0,70 l
Selters naturell (ohne Kohlensäure)	0,25 l
Teinacher Gourmet still	0,70 l
Navinta Tafelwasser	0,5 l
Leitungswasser	0,3 l

Hesselberger

Apfelsaft naturtrüb	0,2 l
Apfelsaftschorle	0,2 l 0,4 l
Apfel-Birnen-Hollersaft	0,2 l
Apfel-Hollerscholle	0,5 l
Lisss Holunderblüte	0,33 l
Lisss Holunderbeere	0,33 l

"Wo sich der Apfel wohl fühlt, da lebt auch der Mensch gerne"